CAVIARTERIA

　注；CAVIARTERIAは2002年に閉店となりました。良質のレストランがひとつ減り非常に残念です。

　 こんにちは、まさです。

　いきなりですが、皆さんキャビアを食べた事あります？フ ランス料理のオードブルなどで申し訳なさそうに「ちょびっと」だけ 乗っかってる黒いツブツブ。今回は“黒い真珠”なんて呼ばれることもある超高級食 材キャビアをテースティングできるバー“CAVIARTERIA”のご紹介です。

　 このバーはラスベガスをはじめ、ニューヨーク、ロスなど全米に7店を展開中。ラスベガスでシャンパンとキャビアのテースティングが楽しめるのは ここだけとお店側はご自慢の様子です。店内を見まわしてみると照明が明るく、雰囲 気的にはバーというよりむしろカフに近いと感じました。

　 さて今回注文したのはテースティングプラッターと呼ばれる一皿($22.00)とこちら もテースティングのシャンパン３種類セット($15.00)。 お皿の上には、キャビア(オセトラ)、スコットランド産のスモークサーモン、フォア グラのテリーヌ、数の子などなど豪華な品々がずらり。 薬味にスライスオニオン、ケッパー、レモン、サワークリームなどがあり、 キャビアを乗せて食べるための小さくカットされたトーストもサービスされます。そ れぞれの品が良いものなので、組み合わせ次第で自分にあった最高の「キャビア料理」 を作れるかもしれませんね。友達とそれぞれ自慢の一品を食べ合うのも楽しそうです。

　ポーションは多くはありませんが、シャンパンを交えながらキャビアといろいろ な取り合わせを時間をかけながら食事をすれば以外にお腹も満足すると思います。も しかすると、女性の方なんかにはこの一皿で夕食代わりに出来るかもしれません。

　僕がこのバーのテースティングプラッターをお勧めする一番の理由は世界三大珍味 が一度に楽しめるというところです。値段もかなりお手頃だと思いますし。写真では少し分かり難いかもしれませんが、フォアグラの中に小さく黒く見えるのは実はト リュフなんです。たったの一皿でなんと世界三大珍味を征服というわけです。これは なかなか魅力的ではないでしょうか。

　 それから、見落としてはいけないのがキャビアと共に出される小さいスプーン。この スプーン、真珠母貝から作られています。黒い真珠と呼ばれるキャビアを食べるには 真珠母貝からのスプーンで食べるのが正しい食べ方と豪語する方にはもってこいの一 店。 とにかくラスベガスで「豪華」を味わいたい方々にはお勧めの一店です。きっと満足 する時間を過ごせると思います。ぜひお試しください。

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