Blue Blanc Rouge

　 現在春休み中（1月7日現在）と言う事で、昼間っから酒をかっくらいに来たダメダメ集団（注意:全員某ラララ☆ラスベガスメンバー）、団長のトモです。こんにちわ。
　今日の取材はマンダレイベイホテルに新しくオープンしたブラッスリー&カフェ「Blue Blanc Rouge」（フランス語で「青　白　赤」）にやってきました。　　 　12月末にオープンしたてのこのレストラン、果たしてどんな美味しいものを食べさせてくれるのか、非常に楽しみ!

　まずレストラン入り口で、入念にメニューのチェック。メニューと座席は「Blue」と「Rouge」で左右に分かれており、内容はほぼ同じ。ただ「Blue」は基本的にはカフェ、「Rouge」は基本的にブラッスリー（フランス語でビヤホール、居酒屋のような意味）。もちろん「Blue」で「Rouge」のメニューを頼めるし、「Rouge」で「Blue」のメニューも頼める。但し、基本的には「Blue」ではアルコール類は呑めない。

　
　 そして、入り口正面は「Blanc」と言う事で、デザートのケーキ類が販売されている。もちろん呑む気満々ののん兵衛軍団は、一目散に「Rouge」へ。

あのー、皆さん、今日は取材って知ってますよね?

　思ったよりこじんまりとした店内には、入ってまず左手にカキや蟹などをさばく場所がガラス張りで、奥にはタバコも吸えるバーが。 席に腰掛け、早速料理とワインメニューを食い入るように見つめる。　　

　料理メニューはラスベガスのレストランにありがちな、英語とフランス語を織り交ぜた変な料理名の並ぶメニュー。
統一性まるでナシ。
　そして、内容は伝統的なフランス料理や食材はあまり無く、見た目や雰囲気に多少感じられる程度。まぁ、そんなもんでしょ。

　ちなみにコースメニューは皆無で、全て単品料理です。

　ワインリストには30ドル前後のボトルから300ドル前後まで、赤、白、シャンパンなどフランス産を中心に約200本ほどのラインナップ。もちろん有名なアメリカはナパバレーが誇る「OPUS ONE」、その他にもオーストラリア産、南アフリカ産などなど。
　
　しかし、取材費も出ない自腹取材に、贅沢は禁物。


　出来るだけ大勢の舌にあうもの、全員が赤ワイン希望、そして懐具合と相談し、結局、フランスの赤ワイン、「Ch. Neuf-du-Pape」（ボトル45ドル）を注文。このワインは最大13種類のぶどうをブレンドして作られると言うフランスでは珍しいAOCワインで（有名なボルドー地方ではせいぜい2-4種類、ブルゴーニュ地方では1種類のみで作られる場合が多い）渋味や酸味が突出していない飲みやすいワインが多い。

　注文をし終えると、別のサーバーがパンと赤ワインを持ってくる。出されたパンを一口。。。パンは冷たくかちこち。出だしから不安が募る。

　
　しばらくして、まず運ばれてきた一品目の料理。 オニオングラタンスープ オニオンをじっくり炒めて出したと思われる甘みが、何ともいえない一品。これは美味しい!と思ったが、しかし、表面のチーズがこんがり焼けているのに、スープはぬるめ。何故?

　
　二品目。 クレープ　ブルー　ブラン　ルージュ (Crepe Blue Blanc Rouge) まずクレープ生地を一口。分厚くもったりとして、イマイチ。しかし、具の海老はなかなか。さらに、甲殻類の殻やみそを使ったと思われる濃厚なソースが絶妙。。。と思いきや、ソースがびっくりするほど塩っ辛い!これは何かの手違いだと思うほど、酷かった。シェフの人、風邪でもひいていたのかな?

　四品目 本日のリゾット　オマール海老のリゾット (Risotto of the day) 大き目のホタテや、隠し味に使ったと思われる甲殻類の殻やみそから取ったスープが美味しく、さっぱりとしていてしつこくない。塩加減も丁度良い。本日のアタリ!

　
　五品目 クローク　ムスュ (Croque Monsieur) 出てきた料理は、名前とは裏腹にフランスのエスプリをまったく感じさせない、皿いっぱいに盛られたアメリカ料理。パンの間にハムを挟んでグリュイエールチーズ(Gruyere スイス産のウォッシュタイプのチーズ）で包んだサンドイッチ。てんこ盛りのチーズが何ともシツコイ。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　クリーム　ブリュレ

　今日食べたすべての料理の中では、見た目が華やかでこっているものの、味はいたって普通。どれも10ドルから15ドルと少々高めだが、2人で食べて丁度の量なので、2人分と考えれば、何て事は無い。
　
　やはりオープンしてまだ日が浅い為、スタッフが注文も取りに来ないで、私語をしているなんて可愛いもの。奥から何かを飲みながら出てくるスタッフや、デザートを運んだスタッフは、3品中、2品目までは料理名を言ったが、最後の一品に関しては、知らないと平気で言う始末。おまけに注文したんだから、あなた達の方が知ってるでしょ?と捨て台詞まで。ちなみ彼の目は充血しており、明らかにしらふではありませんでした。何だかなぁ。。。
　ちなみに担当サーバーは、グラスで頼んだワインのボトルを撮影したいと頼めば、テーブルまで運んでくれたり、いろんな質問にきちんと答えようとしてくれたのに。。。

　店内を見渡すと、黒服と呼ばれるスーパーバイザーやマネージャーは皆無の様子。こんなんで、誰が新人スタッフを教育したりするの? 今回は料理もサービスも、開店したてと言うこともあってか、かなり酷い有様でした。このままでは、「食のマンダレイ」の名が廃る。がんばって下さい。ご馳走様でした。

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